Fah-fah

Fah-fah é uma sopa tradicional originária do Djibuti. Geralmente é feita com uma combinação de carne de cabra, repolho ou couve, alho-poró, alho, cebola, batata, pimenta, coentro, sal e pimenta. A carne e os vegetais são colocados em uma panela, cobertos com água e fervidos suavemente. Depois de algum tempo, o alho e o coentro são adicionados à panela e a sopa é fervida até que a carne esteja macia. Uma vez pronto, o fah-fah é normalmente servido em tigelas individuais com pão achatado canjeero (injera) ao lado. A sopa é geralmente feita nas partes do sul do país e é frequentemente servida no jantar.