Fan qie guoba

Arroz escaldante em molho de tomate é um prato tradicional de Hangzhou que consiste em molho de tomate bem quente que é despejado sobre guoba quente (crosta de arroz), produzindo uma fragrância convidativa e criando o som característico de escaldante, daí o nome. Às vezes chamado de raio do nada, este prato delicioso é geralmente combinado com frango desfiado e camarões fritos ou outros tipos de frutos do mar. As crostas de arroz crocantes podem ser feitas do zero ou compradas pré-cozidas em supermercados chineses e asiáticos.