Fiambre

Fiambre é o prato mais famoso da Guatemala, uma grande salada que é tradicionalmente preparada para o Dia dos Mortos e Dia de Todos os Santos. É consumida em memória dos entes queridos que faleceram. A salada pode ter até 50 ingredientes, como carne fatiada, queijo, vegetais, picles e ovos cozidos. Existem inúmeras variedades da salada, como fiambre rojo, feita com beterraba, e fiambre blanco, feita sem beterraba. Fiambre verde é uma versão vegetariana, enquanto fiambre desarmado é preparado de forma a separar todos os ingredientes, permitindo que os consumidores combinem os ingredientes de acordo com sua preferência pessoal.