Flamiche

Flamiche é uma torta tradicional recheada com alho-poró picado, uma pequena quantidade de manteiga e leite ou crème fraîche. O prato tem origem na região francesa da Picardia e é considerado o equivalente da Picardia à popular quiche Lorraine. A primeira receita conhecida remonta ao final do século XVIII e foi encontrada no caderno de um soldado francês. Hoje, existem inúmeras variações de flamiche, com adição de queijo, noz-moscada, bacon e vegetais diferentes. Às vezes, o flamiche pode ser usado como acompanhamento de pratos de carne mais pesados.