Flor de marfim

Matrosenfleisch é um prato de carne tradicional alemão originário de Bremen. O prato é geralmente feito com uma combinação de filé mignon, bacon, farinha, manteiga, cebola, salsa, caldo de carne, creme de leite, casca de limão, alcaparras, manjerona, sal e pimenta. Os bifes de carne são temperados com sal e pimenta e envoltos em bacon. Um lado é dragado em farinha e os bifes são então brevemente dourados na manteiga em ambos os lados. A carne é removida da panela e as cebolas e a salsa são salteadas na mesma panela. Elas são polvilhadas com farinha e mexidas até que a farinha seja absorvida. Caldo e creme de leite são adicionados à panela junto com os ingredientes restantes e os bifes. O prato é lentamente cozido até que a carne esteja totalmente macia e o prato esteja pronto para ser apreciado.