Fo tiao qiang

O incomum nome Buda pula sobre o muro é uma especialidade chinesa com origens na província de Fujian, e o prato foi originalmente feito no período da Dinastia Qing. O processo de cozimento para esta sopa decadente é muito complicado, pois leva cerca de três dias para prepará-la, e a receita pede mais de 30 ingredientes, como barbatana de tubarão, frango, pato, tripa, tendões, presunto, moela, abalone, pepino do mar, ovos de pombo, cogumelos, vieiras, brotos de bambu... e a lista continua. Os ingredientes crus são cozidos em pratos separados e diferentes para desenvolver seus sabores únicos. Os pratos são então colocados em camadas em uma jarra de barro com sopa e vinho. Folha de lótus é usada para selar a jarra, e a jarra é finalmente colocada no fogo para ser aquecida. Embora existam muitas teorias sobre a origem da sopa, a mais popular diz que um estudioso fez um piquenique com seus amigos e colocou todos os ingredientes que tinha em uma jarra de vinho, que foi então aquecida em fogo de carvão. Os aromas atraentes se espalharam por todo o caminho até um templo próximo, resultando em monges pulando o muro do templo, mesmo que eles supostamente fossem vegetarianos. Um dos amigos do estudioso escreveu um poema elogiando a sopa, e o verso diz "Até o próprio Buda pularia o muro para vir aqui", dando ao prato seu nome intrincado. De acordo com o Guinness World Book of Records, uma tigela desta sopa detém o recorde de sopa mais cara do mundo, pois foi vendida por quase US$ 200 no Kai Mayfair em Londres.