Fondue Bourguignonne

Apesar do nome soar francês, o fondue Bourguignonne é de origem suíça. Tudo começou com trabalhadores de campo que não tinham tempo de voltar para casa para uma refeição. Eles começaram a trazer potes de óleo para o campo e vinham cozinhar pedaços de carne (carne bovina importada da Borgonha, França, daí o nome) durante o intervalo. Hoje, a carne bovina é a opção mais tradicional para esse fondue, mas os fondues de carne mista também são bastante populares, utilizando carnes como porco, frango e fígado, enquanto vários vegetais também podem ser adicionados à panela. É importante usar uma panela de fondue estável para evitar acidentes relacionados ao óleo quente.