Fougasse é um pão achatado que é tipicamente adoçado com açúcar e água com sabor de laranja. Pode ser comumente encontrado na Provença e em todo o sul da França, e é facilmente reconhecível por seu formato. Fougasse geralmente tem o formato de um grão de trigo, com cortes que formam um contorno venoso e folhoso. Originalmente, esse pão é assado desde os tempos romanos, e era usado principalmente para testar a temperatura do forno. Hoje, existem várias variações do pão, enquanto azeitonas, queijo e figos são frequentemente incorporados à massa. Ele fornece um acompanhamento perfeito para vários pratos, mas também pode ser usado para fazer uma variedade de sanduíches.
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