Frango assado com piri piri

Frango assado com piri piri, que muitas vezes é chamado simplesmente de frango assado, é um prato português com origens vagas. Geralmente é feito com um frango inteiro aberto que pode ser marinado em uma combinação de azeite de oliva, temperos e pimentas piri-piri esmagadas. Depois de assado ou grelhado, o frango é servido com um molho piri-piri - uma mistura de pimentas secas ou frescas e óleo, junto com outros ingredientes opcionais. O frango assado português está intimamente ligado a um prato africano conhecido como frango piri-piri (peri-peri), e ainda não está claro de onde essa versão portuguesa se originou. A teoria mais comum afirma que o prato surgiu na década de 1970, quando muitos expatriados portugueses retornaram de colônias ultramarinas como Angola e Moçambique. Com eles, trouxeram ingredientes regionais, incluindo as pimentas que são usadas no molho piri-piri. A maioria dos emigrantes se estabeleceu no Algarve, a região que é frequentemente citada como o local de origem do prato. O prato é um clássico no Algarve, mas também é encontrado em outras regiões portuguesas. Batatas fritas ou arroz e uma salada de tomate são geralmente servidos como acompanhamento.