Frango campurriano

Pollo campurriano é um prato tradicional espanhol originário da Cantábria. O prato é geralmente feito com uma combinação de frango, páprica, farinha, presunto em cubos, pimentões, cebolinhas, caldo de galinha, cebola, alho, arroz, vinho branco, folhas de louro, azeite de oliva, sal e pimenta. O frango é temperado com sal, pimenta e páprica, polvilhado com farinha e frito de cada lado em azeite de oliva até dourar. Em seguida, é cozido com presunto, pimentões e cebolinhas, coberto com caldo e cozido em fogo baixo com alho, cebola e vinho branco. Uma vez pronto, o frango é servido com arroz ao lado.