Frango com Capperi

Pollo con capperi é um prato tradicional italiano originário da região do Lácio. O prato é geralmente feito com uma combinação de frango inteiro, alcaparras, vinho branco seco, anchovas, alho, pinhões, salsa, azeite de oliva e pimenta. O frango é cortado em pedaços que são dourados em azeite de oliva. O vinho branco é adicionado à panela e a combinação é cozida até que o álcool evapore. As anchovas, alcaparras, salsa, alho e pimenta são processadas até ficarem lisas, e o molho é então colocado sobre os pedaços de frango. A panela é coberta e o prato é cozido por um pouco mais de tempo com a adição de água para manter tudo suculento. Os pinhões são adicionados perto do final do cozimento e o prato é então servido quente.