Frango encacahuatado

Pollo encacahuatado é um prato mexicano que se acredita ter se originado em Puebla. Consiste em pedaços de frango que são cozidos em um delicioso molho de amendoim feito com banha, tomate, cebola, alho, amendoim, pimenta, canela e caldo de galinha. A carne é lentamente cozida no molho até que todos os sabores estejam completamente combinados. Quando pronto, o prato é normalmente servido em tigelas rasas e acompanhado de tortilhas quentes ou arroz e feijão.