Frango frito do sul da Tailândia

Hat Yai é um prato tradicional de frango originário da Tailândia, também conhecido como frango frito tailandês do sul. As origens do prato estão na cidade de Hat Yai, no sul da Tailândia, daí o nome. Para prepará-lo, o frango com osso e pele é marinado em uma combinação de alho, molho de soja, molho de ostra, açúcar, sal, pimenta branca e preta e coentro. O frango é mergulhado na massa e frito em óleo quente até dourar. Em seguida, é coberto com chalotas fritas crocantes e servido, geralmente com arroz ou um molho para mergulhar, como nam chim kai (molho de pimenta doce) ao lado.