Frango frito na Fiorentina

Pollo fritto alla fiorentina é um prato tradicional italiano originário de Florença. O prato é geralmente feito com uma combinação de pedaços de frango, azeite de oliva, suco de limão, alho, salsa, alecrim, ovos, farinha, folhas de louro, sal e pimenta branca. Os pedaços de frango são marinados em uma mistura de óleo, suco de limão, salsa, alecrim, folhas de louro, dentes de alho, sal e pimenta branca. Os pedaços são escorridos, mergulhados em uma massa composta de farinha e ovos e, em seguida, fritos em óleo quente até dourar. O prato é temperado com uma pitada de sal e guarnecido com fatias de limão e raminhos de salsa antes de ser servido bem quente.