Frango Malvani

O frango Malvani é um curry indiano tradicional originário da área de Konkan, em Maharashtra. O prato é preparado com uma combinação de pedaços de frango, muito coco e uma série de ervas, especiarias e vegetais, como alho, gengibre, pimenta verde, folhas de coentro, sementes de gergelim e papoula, pimenta vermelha seca, cebola, erva-doce, sementes de coentro, sementes de cominho, cravo, canela, macis, cardamomo, pimenta-do-reino, anis estrelado e folhas de louro. Depois que o molho aromático engrossa, o prato geralmente é guarnecido com folhas de coentro e servido quente com arroz, bolinhos fritos kombdi vade ou pão achatado roti.