Frango Maryland

O frango Maryland é um prato americano que é basicamente uma combinação de frango frito do sul e molho de creme. O molho geralmente é feito com uma mistura de farinha, caldo de galinha, creme de leite, sal e pimenta. Embora não haja uma receita definitiva, ainda é debatido se o frango deve ser enrolado em farinha, mergulhado em massa ou mergulhado em ovos e farinha de rosca. Até o famoso Escoffier tinha uma receita de frango à la Maryland em seu livro chamado Ma Cuisine. Na Inglaterra, o prato é preparado com pedaços de frango empanados que são fritos e servidos com uma panqueca de milho e abacaxis e bananas empanados e fritos ao lado, enquanto na Austrália o termo frango Maryland se refere a uma coxa de frango inteira com coxa e sobrecoxas.