Frango Vesúvio

Nomeado em homenagem ao vulcão Monte Vesúvio perto de Nápoles, o frango Vesúvio é uma especialidade dos restaurantes ítalo-americanos de Chicago. O prato é feito com frango com osso, batatas, azeite, vinho branco, alho e orégano e finalizado com ervilhas verdes. O suco de limão também é frequentemente um ingrediente comum em receitas de frango Vesúvio. Em Chicago, essa técnica de cozimento às vezes é aplicada a outros alimentos também, como bife Vesúvio, costeletas de porco Vesúvio ou até mesmo apenas batatas Vesúvio. Embora as origens deste clássico ítalo-americano permaneçam desconhecidas, alguns especulam que o frango Vesúvio recebeu esse nome após o fato de que adicionar vinho ao óleo faz com que o prato fumegue como um vulcão, enquanto outros sugerem que ele pode ter sido popularizado pelo restaurante Vesúvio, que operou em Chicago na década de 1930.