Freginat

Freginat é um prato tradicional catalão originário da cidade de Lleida. Embora existam muitas versões, o prato é geralmente feito com uma combinação de carne de porco desossada em fatias finas, fígado de porco, feijão branco, cebola, banha, bacon, sal e pimenta-do-reino. As cebolas são picadas e salteadas em banha. O bacon, a carne de porco e o fígado de porco são salteados em banha em outra panela até ficarem crocantes. Feijões brancos cozidos são adicionados às cebolas e banha e salteados. Depois de alguns minutos, as carnes cozidas são adicionadas ao feijão e cebola e bem misturadas. O prato é temperado com sal e uma quantidade generosa de pimenta-do-reino, e então é fervido por mais alguns minutos e servido.