Fregula istuvada

Fregula istuvada é uma caçarola e prato de macarrão tradicional da Sardenha que destaca a fregula, uma massa de semolina tostada, cozida com carne e molho, depois assada com queijo e banha quente para um acabamento rico e satisfatório. Este prato farto, particularmente associado à cidade de Neoneli na região de Barigadu, na Sardenha, representa o amor da ilha por comida caseira rústica e saborosa. O prato é assado em baixa temperatura para fundir os sabores e desenvolver sua crosta gratinada característica. O resultado é um prato lindamente em camadas com fregula de nozes, carne macia e uma cobertura rica e de queijo que contrasta perfeitamente com a crosta crocante. Fregula istuvada não é apenas uma refeição, mas um tesouro cultural, frequentemente apresentado em festivais da Sardenha como "Wine, Fregula e Cassola" em Neoneli.