Frikadeļu zupa

Frikadeļu zupa é uma sopa de almôndegas da Letônia com inúmeras variações e receitas. A sopa é geralmente preparada com uma combinação de água, cenouras, aipo e batatas. É aromatizada com folhas de louro e pimenta-do-reino. As almôndegas são feitas com carne moída de vaca ou porco (ou uma combinação), leite, ovos, cebolas, farinha e pão ralado. Depois que a mistura é formada em pequenas bolas, tudo é cozido até que os vegetais e as almôndegas estejam totalmente cozidos. Quando servida, esta sopa nutritiva é normalmente enriquecida com a adição de creme de leite e salsa ou endro picados finamente.