Futomaki

Futomaki é uma variedade de sushi enrolado que se caracteriza por seu tamanho grande e um equilíbrio rigoroso de ingredientes usados. Os rolinhos são tipicamente recheados com vegetais de cores diferentes e geralmente não contêm frutos do mar. O futomaki deve ser saboroso e visualmente atraente, e os ingredientes são escolhidos por quão bem eles se acompanham em termos de apelo visual e sabor. O nome do prato é japonês para rolinho de gordura, os rolinhos geralmente têm 4 centímetros de diâmetro e maiores, consistindo de três componentes: alga nori, que é a camada externa, arroz de sushi e recheios selecionados, como pepinos, cenouras e cogumelos. O futomaki se originou em Kansai como uma comida de festival, e a maneira mais comum de comer o prato é com pauzinhos, mergulhados em molho de soja ou consumidos como estão. Em Setsuban, um dia antes do início de uma nova estação, as pessoas costumam consumir rolinhos inteiros de futomaki como um ritual para garantir boa sorte.