Galbijjim

Galbijjim é um prato tradicional sul-coreano preparado com costelas de boi assadas em um molho saboroso composto de mel, mirin, molho de soja, cebola, alho, gengibre e maçãs ou peras raladas. Outros ingredientes incluem vários vegetais, como rabanetes, cogumelos shiitake ou cenouras, bem como castanhas, pinhões, jujuba e nozes de gingko. Acredita-se que o galbijjim tenha se originado em algum momento dos anos 1700 e que era inicialmente reservado apenas para ocasiões especiais. Hoje em dia, ainda é um alimento básico em várias festividades e feriados, mas também é uma refeição caseira reconfortante e um prato padrão de restaurante. É melhor servido com arroz e kimchi ao lado.