Galbitang

Galbitang é uma sopa coreana feita com costelas de boi. Esta sopa deliciosa é comida como uma refeição independente, e é preparada fervendo costelas e um rabanete inteiro por cerca de 4 a 5 horas. Quando cozida, a carne é temperada com cebolinha, alho, pimenta moída, molho de soja, óleo de gergelim, sementes de gergelim e sal. Em seguida, é colocada de volta no caldo junto com o rabanete fatiado. Esta sopa é semelhante ao seolleongtang, que é feito com ossos de boi. Devido ao fato de que as costelas de boi são um corte caro de carne, o galbi-tang é considerado um prato bastante especial, sendo servido em ocasiões especiais, como casamentos e banquetes.