Galinha à Africana

Influenciada pela culinária africana e portuguesa, a galinha à Africana é um prato de frango tradicionalmente associado a Macau. É feito com frango grelhado coberto com um molho picante, geralmente composto de amendoim, leite de coco, páprica, coco ralado e chalotas. Macau é uma antiga colônia portuguesa, e a história diz que o prato foi inventado por Américo Ângelo, um chef que o montou usando ingredientes que ele encontrou em colônias portuguesas na África. No entanto, outra teoria diz que o prato foi inicialmente feito por famílias portuguesas localizadas em Macau. Hoje, este prato saboroso é um alimento básico em Macau, frequentemente preparado em casa e encontrado nos menus de restaurantes tradicionais. É bastante popular servi-lo com batatas fritas frescas ao lado.