Galo na granadina

Pollo a la granadina é um prato tradicional andaluz originário de Granada. É feito com uma combinação de pedaços de frango, presunto de Trevélez (jamón de Trevélez), vinho branco, tomates, azeite de oliva, alho, cebola, noz-moscada e folhas de louro. Os pedaços de frango são cozidos com alho, cebola e presunto de Trevélez. Tomates, vinho branco, noz-moscada, folhas de louro e água são adicionados à panela, e o frango é cozido lentamente até ficar macio e o molho reduzir. Pollo a la granadina é especialmente popular durante os meses frios de inverno e geralmente é servido com pão ao lado. Pode ser encontrado na maioria dos bares e restaurantes da área, onde é servido no almoço.