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Gandinga
Gandinga é um ensopado porto-riquenho espesso feito com órgãos de porco como ingrediente principal. Além de coração, rins e fígado de porco, o prato é preparado com ingredientes como azeitonas Manzanilla, sofrito e alcaparras. É recomendado servir gandinga com aguacate e bananas verdes cozidas ao lado.
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