Ganso assado com recheio de sálvia e cebola

Ganso assado com recheio de sálvia e cebola é um antigo prato inglês que remonta à época da Rainha Elizabeth I. O prato consiste em um ganso que geralmente é recheado com uma combinação de manteiga, cebola, aipo, pão ralado, ovos, maçãs em cubos, sálvia, sal e pimenta. O ganso é levemente recheado, amarrado e colocado em uma assadeira rasa. Depois que o ganso é assado lentamente, ele é normalmente servido com molho de maçã ou molho de miúdos. Durante o processo de assar, a pele é frequentemente furada para deixar a gordura escorrer, e a gordura é ocasionalmente desnatada. Alguns acreditam que o peru americano de Ação de Graças evoluiu deste prato.