Gboma Dessi

Gboma dessi é um prato tradicional e farto do Togo que geralmente combina carne bovina e espinafre, embora outros tipos de carne também possam ser usados. A carne em cubos é dourada e cozida lentamente junto com tomates, alho, cebola, gengibre, pimentas e a mistura de especiarias gbotemi, que geralmente incorpora cravo, anis, cardamomo e sementes de ajwain. O espinafre cozido é adicionado por último, e o prato é normalmente servido junto com arroz ou bolinhos tradicionais de ablo ou akoumé.