Gibânica

Embora seja uma visão comum em países como Croácia, Eslovênia e Macedônia, a gibanica é principalmente associada à Sérvia. É um prato tradicional parecido com uma torta que combina massa filo (ocasionalmente substituída por massa de fermento) com uma combinação cremosa de queijo e ovos. A versão mais popular dessa torta versátil é popularmente conhecida como gužvara, que significa amassada, na qual as folhas de massa filo são embebidas em uma mistura cremosa de queijo de vaca fresco e ovos. As folhas são então colocadas em camadas e assadas na forma de uma caçarola. Este prato parecido com uma torta pode ser preparado em versões doces e salgadas, dependendo da região e das preferências pessoais. Na Sérvia, a gibanica geralmente é combinada com iogurte e é um alimento básico perfeito para o café da manhã ou um lanche farto. Servida em fatias, também é um prato principal em todas as ocasiões festivas, quando é tradicionalmente apreciada como um aperitivo frio.