Gigot d'agneau pleureur

Traduzido para assado de perna de cordeiro chorando, a ideia principal por trás do gigot d'agneau pleureur é que é simplesmente uma perna de cordeiro assada que é cozida de uma maneira especial. A carne é colocada em uma grelha sobre um recipiente contendo batatas e vegetais, para que cada pedaço do saboroso suco da carne escorra sobre as batatas e vegetais enquanto cozinham, daí o choro ou choro no nome do prato. No passado, as mulheres da aldeia francesa assavam este prato em fornos comunitários. Embora não sejam necessários acompanhamentos, é recomendável fazer um molho com os deliciosos sucos da panela, que devem ser combinados com vinho, caldo, ervas frescas e outros aromáticos.