Goi bò

Gỏi bò é uma salada tradicional vietnamita. É feita com carne bovina, suco de limão, molho de peixe, molho de pimenta, pimentas, folhas de limão kaffir, coentro, hortelã, pepinos, cenouras, tomates e agrião. A carne bovina usada na salada deve ser redonda na parte superior ou inferior, que é fatiada, marinada e grelhada antes de ser misturada com os outros ingredientes. A salada é temperada com uma combinação de suco de limão, molho de peixe, molho de pimenta e açúcar. Gỏi bò é tradicionalmente servido imediatamente enquanto a carne ainda está quente.