O nome golonka se refere ao jarrete de porco, ou joelho de porco, que geralmente é selado e cozido lentamente até ficar macio. Alternativamente, também pode ser grelhado ou assado no forno. O prato vem em muitas variedades regionais, que podem incluir golonka fresco ou defumado, sendo o primeiro uma escolha mais tradicional. Geralmente é servido inteiro, com osso, junto com batatas cozidas, repolho, uma variedade de vegetais cozidos e molho de raiz-forte ou mostarda. Este prato tradicional é frequentemente comparado a uma iguaria semelhante consumida na Alemanha, conhecida como Eisbain ou Schweinshaxe. Embora se acredite que a golonka tenha sido influenciada por esta versão alemã, ela se tornou parte integrante da culinária polonesa, com muitas variações regionais distintas, como golonka w piwie glaceada com mel e cerveja ou a variedade de Rudka que é recheada com cogumelos. A golonka é frequentemente servida em casamentos e outras ocasiões especiais. Também é um alimento básico em restaurantes poloneses tradicionais.
Seja o primeiro a avaliar Golonka!
A sua experiência gastronómica é importante! Partilhe a sua avaliação e ajude outros apreciadores a descobrir este prato.
Explorar mais
Descubra novas experiências culinárias