Golubtsy

Golubtsy russos são rolinhos de repolho recheados com carne moída combinada com arroz ou trigo sarraceno. No entanto, não apenas arroz e carne podem ser usados como recheio, pois repolho recheado com qualquer ingrediente é o único componente necessário para que o prato seja chamado de golubtsy. O nome do prato significa pequenos pombos, referindo-se à prática aristocrática do século XVIII de grelhar pombos. Os pobres não tinham dinheiro para isso, então começaram a cozinhar pombos falsos, ou golubtsy. Este prato é tradicionalmente acompanhado por uma ou duas colheres de creme de leite ao lado.