Gordo

Fattoush é uma salada simples feita com pão pita tradicional como base sobre a qual o resto dos ingredientes são construídos. O pão pita é rasgado ou cortado em pequenos pedaços do tamanho de uma mordida, depois torrado, grelhado ou frito. Em seguida, é misturado com uma variedade de vegetais, como alface, rabanete, pepinos crocantes, tomates cereja ou tomates comuns, pimentões, cebolas e (ocasionalmente) alho. Todos os ingredientes são picados e cortados em pedaços e misturados com uma quantidade generosa de ervas, mais comumente hortelã e salsa. O toque final desta salada autêntica é o molho, geralmente feito com azeite de oliva, suco de limão e xarope de romã. O ingrediente principal, ao lado do pão pita crocante, é o sumagre - um tempero comumente usado na área do Levante. O sumagre pode ser adicionado ao molho e geralmente é polvilhado em cima de uma salada preparada. Ele dá ao prato um sabor e um toque levemente azedo, que combina perfeitamente com os sabores e aromas suaves de ervas e vegetais frescos. O fattoush original é altamente versátil, e outras adições comuns podem incluir sementes de romã crocantes, azeitonas, iogurte e queijo feta. É uma das saladas mais famosas, frequentemente consumidas no Líbano, Síria, Israel, Palestina, Jordânia e Iraque. Esta salada refrescante pertence a um grupo de pratos popularmente chamados fattat, que usam o pão pita velho, ou qualquer outro pão achatado, como ingrediente estrela.