Gournopoula

Gournopoula ou gourounopoulo é um prato grego tradicional originário de Messinia, e é especialmente popular em Kalamata. O prato consiste em um leitão assado no espeto. Um leitão é colocado em um espeto e uma mistura de sal e ervas é colocada na barriga. A barriga é costurada e o leitão é assado no espeto em fogo alto por cerca de dez horas. Uma vez feito, metade do peso do leitão terá desaparecido, mas ninguém se importa, pois a carne ficará doce enquanto a pele ficará crocante. O prato remonta aos tempos da ocupação turca.