Gratinado de crozets

Gratin de crozets é um prato tradicional francês originário da região de Savoie. É feito com uma combinação de cebolas, lardons, crème fraîche, caldo de galinha, queijo ralado como Gruyere, Comte ou Beaufort, e crozets — uma variedade tradicional de massa local que é pequena, plana e quadrada, feita de trigo sarraceno, trigo (ou ambos), ovos, sal e água. A massa é cozida em caldo de galinha, enquanto as cebolas são fritas com lardons em uma panela. Ambos são então misturados com a adição de crème fraîche, cobertos com queijo ralado e assados no forno até dourar e o queijo derreter completamente.