Gringas

Gringas é um prato típico mexicano feito com tortilhas de farinha recheadas com carne de porco marinada al pastor, queijo e, mais comumente, fatias de abacaxi, embora cebolas, molho de pimenta e coentro possam ser adicionados ao prato de acordo com a preferência do cliente. A combinação desses ingredientes é então grelhada da mesma maneira que uma quesadilla. As tortilhas são geralmente dobradas ao meio e consumidas como um taco. Acredita-se que o nome do prato, uma forma feminina de gringo, tenha vindo da ideia de que as tortilhas de farinha são mais populares do que as tortilhas de milho ao norte da fronteira mexicana.