Groentesoep com bailarinos

Groentesoep met balletjes é uma sopa de legumes tradicional holandesa com almôndegas. Geralmente é feita com uma combinação de caldo de legumes, cenoura, aipo, cebolinha, salsa, macarrão vermicelli, sal e pimenta-do-reino. O caldo é aquecido e levado à fervura, e as cenouras, macarrão, aipo e almôndegas são então cozidos no caldo até que tudo esteja macio. As almôndegas são normalmente feitas com uma mistura de carne moída, farinha de rosca, cebola, sal, pimenta e salsa. Se desejar, o molho inglês também pode ser adicionado à mistura de almôndegas para mais sabor. Depois que a sopa estiver cozida, ela é guarnecida com cebolinha e salsa e servida bem quente.