Gu lao rou

Porco agridoce é um prato chinês que consiste em pedaços de carne de porco revestidos com massa que são fritos até ficarem crocantes por fora e macios por dentro. Pedaços de carne são então misturados com um molho vermelho brilhante, pegajoso, agridoce e vegetais como cenoura, pimentão verde e cebola. O prato tem origem na culinária cantonesa do século XVIII e ainda é um prato extremamente popular na área. No início do século XX, o porco agridoce se espalhou para os Estados Unidos por meio de imigrantes chineses que trabalhavam nas ferrovias. Na América, o prato é muito mais doce do que na China e, embora se acredite que o porco agridoce seja uma refeição tradicional do Ano Novo Chinês, ele só é comum em algumas comunidades chinesas nos Estados Unidos.