Gui-ji

Ghost chicken é uma salada da província de Yunnan, China, composta de frango desfiado, ervas como gengibre de areia, manjericão, coentro, pimenta olho de pássaro tailandesa, dente de serra e cardamomo, e suco de limão. O frango é o frango local de pele preta que é cozido e depois desfiado. A carne e a pele são misturadas com ervas e suco de limão. Tradicionalmente, os pés e a cabeça do frango também são usados na salada. Além disso, o uso de aromáticos mostra a influência dos sabores do Sudeste Asiático, já que a província faz fronteira com Mianmar, Laos e Vietnã.