Gulai

Gulai é um prato indonésio picante que lembra um ensopado ou uma sopa espessa. Por causa de sua aparência e sabor, é frequentemente apelidado de curry indonésio. Qualquer variedade de carne pode ser o ingrediente principal do gulai, assim como vísceras, frutos do mar ou vegetais. Os ingredientes são cozidos em uma combinação de leite de coco e especiarias até que o molho atinja uma consistência espessa. O gulai se originou em Sumatra, provavelmente sob influência culinária indiana, mas hoje em dia é apreciado em todos os lugares da Indonésia. O prato pode ser encontrado em centros de vendedores ambulantes indonésios e restaurantes tradicionais. O acompanhamento mais comum servido com gulai é arroz cozido no vapor.