Guruli khachapuri
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Esta variedade de khachapuri vem de Guria, uma província no oeste da Geórgia. Ao contrário de outras tortas de khachapuri, esta tem formato de crescente e é preparada para o Natal Ortodoxo. A massa é recheada com uma combinação de queijo Imeruli ralado e ovos cozidos antes de ser assada até dourar. O formato desta torta era associado a corpos celestes e, para os antigos Gurians, era um símbolo de força, então hoje em dia há uma crença supersticiosa de que cada membro da família deve receber pelo menos um khachapuri Gurian durante a temporada festiva de Natal.
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