Gyūdon

Gyūdon é um dos pratos de fast food mais populares e baratos do Japão. Seu nome pode ser traduzido literalmente como tigela de carne. O prato consiste em carne e cebola servidas sobre uma tigela de arroz. Carne e cebola são cozidas em uma combinação de mirin, açúcar, saquê e molho de soja, conferindo um sabor salgado-doce ao prato. Nos restaurantes, conhecidos como gyūdon-ya, geralmente há gengibre vermelho em conserva e pimenta vermelha na mesa, para que qualquer um possa temperar seu prato de acordo com suas preferências pessoais. Os restaurantes são frequentemente frequentados por vários estudantes famintos que comem com orçamento limitado, e alguns desses restaurantes ficam abertos 24 horas por dia. Um ovo cru batido às vezes é misturado ao prato, enquanto cebolas verdes picadas são uma guarnição comum. Sopa de missô, saladas ou kimchi são acompanhamentos regulares que acompanham o gyūdon. Diz-se que a primeira versão do gyūdon deriva de um prato antigo chamado gyūnabe, onde carne bovina em fatias finas é cozida com vegetais em uma panela. A primeira versão popular de gyūdon surgiu em 1862 na região de Kantō, e continua sendo um prato barato, mas nutritivo e saboroso até hoje.