Habsburška juha

Habsburška juha (lit. Sopa de Habsburgo) é um prato croata que é mais frequentemente preparado nas partes do norte do país, especialmente na área ao redor de Varaždin. Esta sopa saudável é preparada com caldo de galinha, atuando como base. É combinada com carne de galinha, ervilhas, cogumelos boletus, farinha e manteiga. Todos os ingredientes são fervidos e tudo é temperado com sal e pimenta. A sopa é enriquecida com uma combinação de creme de leite e gemas de ovo, que é adicionada antes de servir. É recomendado servir a sopa com macarrão de batata com sabor de tomilho.