Haku choila

Haku choila é um prato tradicional de carne originário do Nepal. Este é um dos pratos mais conhecidos da comunidade Newar, e geralmente é feito com uma combinação de carne de búfalo, cebolinha, alho, gengibre, pimenta, óleo de mostarda, coentro, cominho, feno-grego, sal e palha de trigo. A carne é cortada em tiras longas, assada em fogo aberto, picada em pedaços, depois misturada com o restante dos ingredientes e servida quente. Quando preparado tradicionalmente, o fogo deve ser alimentado por palha de trigo, pois a fumaça deixará a carne mais macia. Hoje em dia, frango, carneiro e carne de pato podem substituir a carne de búfalo, mas essas versões de haku choila não são consideradas tradicionais.