Hambúrguer Poché

O hambúrguer escalfado é uma variedade de hambúrguer americano originário de Prairie du Chien, Wisconsin, e é feito no Pete's Hamburgers, o único lugar para obter esse hambúrguer. A carne é escalfada em água quente e rasa porque o proprietário, Pete Gokey, começou a despejar água nos hambúrgueres para mantê-los úmidos, pois os hambúrgueres que ficavam muito tempo secavam. A panela de água na qual a carne cozinha é preenchida com cebolas fatiadas que dão sabor ao líquido e aos hambúrgueres. Uma vez pronta, a carne é colocada em um pãozinho de padaria com uma colher de cebola, e os hambúrgueres geralmente são finalizados com um esguicho de mostarda de raiz-forte. Curiosamente, este hambúrguer não contém queijo porque é difícil derretê-lo sobre um hambúrguer escalfado.