Harput köftesi
Harput köftesi são almôndegas tradicionais turcas köfte originárias de Elazığ (antigamente Harput). O prato é feito com uma combinação de carne moída, manjericão, cebola, bulgur, extrato de tomate, sal, páprica, pimenta-do-reino e salsa. A mistura é moldada em pequenas bolas, e as almôndegas são então cozidas em uma combinação de óleo, água e extrato de tomate. Uma vez prontas, as almôndegas Harput são servidas imediatamente em pratos aquecidos.
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