Hash de flanela vermelha

Acredita-se que o red flannel hash seja a versão mais suculenta deste prato tradicional americano. Ele é tipicamente feito com carne enlatada salgada e macia, batatas cozidas, beterrabas cozidas, cebolas, alho, creme de leite e manteiga. O nome do prato se refere à cor vermelha rosada das beterrabas. O prato é tradicionalmente feito com sobras de um farto jantar cozido da Nova Inglaterra, composto por carne enlatada, repolho, batatas e cebolas. Na Nova Inglaterra, a maioria das pessoas é muito exigente com o prato – alguns afirmam que ele deve ser servido com ovos pochê por cima, enquanto outros afirmam que é uma refeição de jantar e deve ser servido com salada de repolho e feijão cozido ao lado. Independentemente das alegações dos puristas, o red flannel hash é tão popular que até tem seu próprio evento, conhecido como Red Flannel Hash Supper, realizado todo primeiro fim de semana de novembro em Woodstock.