Hassa dernawi

Hassa dernawi é uma sopa espessa da Líbia que é tradicionalmente preparada e consumida durante o inverno. Ela consiste em cordeiro, tomates picados, extrato de tomate, água e aromas como açafrão, pimenta em pó e pimenta-do-reino. A sopa pode ser engrossada adicionalmente com farinha branca, enquanto ervas frescas como coentro, manjericão e hortelã são elementos importantes desta variedade de sopa hassa vinda da cidade de Derna. É recomendado servir a sopa bem quente com uma rodela de limão ao lado.