Hilachas

Hilachas é um alimento básico da culinária guatemalteca, um ensopado vermelho com ingredientes como carne desfiada e vegetais como tomate, batata, abóbora ou cenoura. O nome do prato significa pedaços ou trapos, referindo-se à carne desfiada, que é a estrela das hilachas. Acredita-se que o ensopado fica ainda melhor quando reaquecido no dia seguinte. As hilachas podem ser encontradas em inúmeras versões por toda a América Latina e são tipicamente servidas com arroz e feijão como acompanhamento.